庭を活用した野菜の育て方

ナス

難易度：普通

タネまき：３～４月

発芽適温：２５～３０℃

苗定植時期：４月下旬～６月中旬

収穫時期：６～１０月

定植後生長した苗の背丈：１８０ｃｍ以上

ナスの大きさ：１５ｃｍ以上

収穫量：３０コくらい

説明：ナスは未熟な実を食用する実もの野菜です。枝の仕立てにより異なりますが長い支柱を２～３本用意してください。
ナスは低温に弱いので５月上旬になったらつぼみがついている苗を植え付けて、肥料と水をたっぷり与えれば多収穫が可能です。夏前になると株が弱り枝の生長はいったん止まりますが、更新剪定を行えば８月下旬からまた枝が伸び花が咲きだしますので秋まで収穫ができます。

キュウリ（四葉キュウリ）

難易度：普通

タネまき：３～５月

発芽適温：２５～３０℃

苗定植時期：４月下旬～６月中旬

収穫時期：６～８月

定植後生長した苗の背丈：１８０ｃｍ以上

キュウリの大きさ：２０ｃｍ以上

収穫量：３０コ以上

説明：キュウリは未熟な実を食用する実もの野菜です。１本仕立てで育てるので長い支柱を１本用意してください。
キュウリは低温に強いので４月に植え付けても大丈夫です。本葉が３枚くらいの苗を植え付けて、肥料と水を適量与えればシャキシャキとしたみずみずしいキュウリが収穫できます。キュウリは、地表付近に根が広がるので夏の乾燥で株が弱りやすくなるので水やりは欠かさず行いましょう。また、伸びすぎたつるはある程度の長さで切って風通しを良くすると病気にかかりにくくなります。

中玉トマト（フルティカ）

難易度：普通

タネまき：３～４月

発芽適温：２５～３０℃

苗定植時期：４月下旬～６月中旬

収穫時期：６～９月

定植後生長した苗の背丈：１８０ｃｍ以上

トマトの大きさ：４ｃｍ以上

収穫量：１００コ以上

説明：中玉トマトは完熟した実を食用する実もの野菜です。枝の仕立て方によって異なりますが長い支柱を１本以上用意してください。
中玉トマトは涼しい気候を好むので４月に植え付けても大丈夫です。つぼみがついて花が咲きそうな苗を植え付けて、肥料と水を適量与えるととても甘いトマトが収穫できます。但し、肥料を与えすぎると茎だけがどんどん長く生長していくようになるので気を付けてください。伸びすぎた茎はある程度の長さで切って調整し、わき芽が伸びたら支柱へ誘引して支えてください。人工授粉は必要ないので育てやすいです。

大玉トマト

難易度：難しい

タネまき：３～４月

発芽適温：２５～３０℃

苗定植時期：４月下旬～５月下旬

収穫時期：６～８月

定植後生長した苗の背丈：１８０ｃｍ以上

トマトの大きさ：７ｃｍ以上

収穫量：１５コくらい

説明：大玉トマトは完熟した実を食用する実もの野菜です。１本仕立てで育てるので長い支柱を１本用意してください。
トマトは涼しい気候を好むので４月に植え付けても大丈夫です。つぼみがついて花が咲きそうな苗を植え付けて、肥料と水を適量与えると甘いトマトが収穫できます。但し、肥料を与えすぎると茎だけがどんどん太く長くなっていきますので気を付けてください。わき芽はすべて摘み取って主枝を支柱へ誘引して支えて、伸びすぎた茎は支柱の先端の所で切って調整してください。人工授粉は必要ありませんが落花が多いようならトマトトーンを花房に吹きかけて着果を促進させると上手に育てられます。

ジャンボカラーピーマン・パプリカ（赤色）

難易度：普通

タネまき：３～４月

発芽適温：２０～３０℃

苗定植時期：４月下旬～６月下旬

収穫時期：７～１０月

定植後生長した苗の背丈：６０ｃｍくらい

カラーピーマンの大きさ：１０ｃｍくらい

収穫量：５コくらい

説明：ジャンボカラーピーマンは完熟した実を食用する実もの野菜です。枝の仕立て方によって異なりますが、支柱は最低でも１本用意してください。
ジャンボカラーピーマンは低温に弱いので５月上旬になったらつぼみがついている苗を植え付けて、肥料と水をたっぷり与えれば立派に育った実の収穫ができます。ジャンボカラーピーマンは実が大きく実の重さで枝が折れやすいので支柱とひもを使って枝を適度に支えてください。実は蛾の幼虫に食害されやすく、カルシウム不足で尻腐れ病にかかりやすいです。また、実の色はなかなか赤色に変化しませんので気長に待ちましょう。

カラーピーマン・パプリカ（黄色）

難易度：普通

タネまき：３～４月

発芽適温：２０～３０℃

苗定植時期：４月下旬～６月下旬

収穫時期：７～１０月

定植後生長した苗の背丈：６０ｃｍくらい

カラーピーマンの大きさ：７ｃｍくらい

収穫量：１０コ以上

説明：カラーピーマンは完熟した実を食用する実もの野菜です。枝の仕立て方によって異なりますが、支柱は最低でも１本用意してください。
カラーピーマンは低温に弱いので５月上旬になったらつぼみがついている苗を植え付けて、肥料と水をたっぷり与えれば多収穫可能です。カラーピーマンは実の重さで枝が折れやすいので支柱とひもを使って枝を適度に支えてください。実は蛾の幼虫に食害されやすく、カルシウム不足で尻腐れ病にかかりやすいです。また、実の色はなかなか黄色に変化しませんので気長に待ちましょう。

ミニカボチャ

難易度：難しい

タネまき：３～４月

発芽適温：２５～３０℃

苗定植時期：４月下旬～５月下旬

収穫時期：７～８月

定植後生長した苗の背丈：１ｍ以上

ミニカボチャの大きさ：１０ｃｍくらい

収穫量：２～８コ

説明：ミニカボチャは完熟した実を食用する実もの野菜です。空中でも露地でも栽培でき、空中で栽培する時は支柱を用意してください。
ミニカボチャは低温に弱いので５月上旬になったら日当たりと風通しが良い場所に苗を植え付けて育ててください。放任栽培でも収穫は可能ですが受粉を助けてくれる虫がいない場所では花が咲いたら人工授粉させた方がいいです。なお、肥料を与え過ぎるとつるぼけして果実の収穫ができなくなるので注意してください。

とうもろこし

難易度：普通

タネまき：４～５月

発芽適温：２０～３０℃

苗定植時期：４月下旬～６月上旬

収穫時期：７～８月

定植後生長した苗の背丈：１５０ｃｍくらい

とうもろこしの大きさ：２０ｃｍ以上

収穫量：１～２コ

説明：とうもろこしは未熟な実（乾燥していない子実）を食用する実もの野菜です。支柱は立てても立てなくてもどちらでも構いません。
トウモロコシは苗１本では受粉が難しいので１週間くらいずらして最低２本以上植え付けて育ててください。
収穫するまでに他の野菜よりも肥料をたくさん与えなければ大きい実に生長しませんが病気に強いので手軽に育てられる野菜です。

大根

難易度：簡単

タネまき：８～９月

発芽適温：１５～２５℃

収穫時期：１０～翌年１月

生長した大根の大きさ：２５ｃｍ以上

説明：大根は根の内側の木部という部分が肥大する根もの野菜です。庭を深く耕し大きい石などの障害物を取り除けば、誰でも簡単に育てることができます。大根を育て始める季節は春と秋の年２回ありますが、どちらかといえば段々寒くなっていく秋撒きの方が害虫トラブルが少ないので育てやすいです。
肥料切れにならないように注意して、肥料と水を適度に与えるようにすれば、甘くておいしい大根が収穫できます。

ジャガイモ

難易度：簡単

種いもの植え付け時期：３月

発芽適温：１５～２５℃

収穫時期：６月下旬～７月下旬

生長したジャガイモの大きさ：５ｃｍ以上

説明：ジャガイモは茎（ストロン）が肥大する根もの野菜です。種いもの芽出しができれば、誰でも簡単に育てることができます。
ジャガイモを育てる時の注意点としては、種いもを植え付ける時期を守り、日当たりと水はけが良い場所で育てることです。そして、種いもから出てくる芽をすべて育てるとイモが小さくなるので必ず芽かきを行いイモを肥大させてください。また、草丈が低く茎が細い場合はイモの肥大が悪くなるので肥料を定期的に与えましょう。水やりと肥料を適度に与えていれば大きく育ったジャガイモの多収穫が可能です。

サトイモ

難易度：簡単

種いもの植え付け時期：４～５月

発芽適温：２０～３０℃

収穫時期：１０～１１月

生長したサトイモ（子いも）の大きさ：５ｃｍ以上

説明：サトイモは茎（地下茎）が肥大する根もの野菜です。種いもの芽出しができれば、誰でも簡単に育てることができます。
サトイモを育てる時の注意点としては、土壌が湿った環境を好むので水やりを必ず行ってください。土が乾燥した日が続くといもの肥大が悪くなるので気をつけてください。また、草丈が低く茎（葉柄）が細い場合もいもの肥大が悪くなるので肥料を定期的に与えましょう。水やりと肥料を適度に与えていれば大きく育ったサトイモの多収穫が可能です。

サツマイモ

難易度：簡単

苗の植え付け時期：５月

発芽適温：２５～３０℃

収穫時期：１０～１１月

生長したサツマイモの大きさ：１５ｃｍ以上

説明：サツマイモは根（不定根）が肥大する根もの野菜です。全長が３０ｃｍくらいで元気がいい苗（芋つる）を購入できれば、誰でも簡単に育てることができます。
サツマイモを育てる時の注意点としては、窒素肥料を多く与えるとイモが太らずにつるだけがどんどん伸びるつるボケという症状が現れるようになるので、肥料は多く与えないようにすることです。また、水を多く与えすぎると根が腐って枯れるので少し乾燥しているくらいがちょうどいいです。結局は何も手入れしない方が大きなイモが収穫できる確率が高いです。

山芋（つくね芋）

難易度：簡単

種いもの植え付け時期：４月中旬～５月

発芽適温：２０～３０℃

収穫時期：１０～１２月

生長した山芋の大きさ：１０ｃｍくらい

説明：山芋は茎が肥大する根もの野菜です。種いもの芽出しができれば、誰でも簡単に育てることができます。
山芋（つくね芋）を育てる時の注意点としては、つるにむかごがたくさん現れるようになると芋が大きく生長しなくなるので、つるが垂れさがらないようにできるだけ上の方に伸ばしてください。また、肥料切れにならないように注意して、肥料と水を適度に与えるようにすれば、粘りけがある美味しい山芋（つくね芋）が収穫できます。

ラッキョウ

難易度：簡単

タネ球の植え付け時期：８～１０月

発芽適温：２０～３０℃

収穫時期：翌年６～７月

生長したラッキョウの大きさ：３ｃｍくらい

説明：ラッキョウは葉が変化したりん茎という部分が肥大する葉もの野菜です。
ラッキョウはタネではなくタネ球を植え付けるだけなので手間がかからず簡単に育てられます。ラッキョウのタネ球は7～10月にホームセンターの園芸コーナーに売り出されます。
ラッキョウを育てる時の注意点としては、タネ球を植え付ける時期を守り、肥料はあまりいらず砂地ややせ地でもよいので、日当たり、風通し、水はけのよい場所ならどこでも手軽に栽培できることです。
ラッキョウを育てる期間は、エシャレット、1年掘り、2年掘りの3種類があり、通常はエシャレット又は1年掘りが多いです。
1つのタネ球から分球して生長して春先の季節に根元がふくらんだ時に収穫した若採りの葉つきのラッキョウ（エシャレット）は、さわやかな辛みがあって生でもおいしく食べられます。自分で栽培してみて、香り、辛味、歯ごたえが良いラッキョウを味わってください。

タマネギ

難易度：簡単

タネまき：９月

発芽適温：１５～２５℃

収穫時期：翌年４～６月

生長したタマネギの大きさ：７ｃｍ以上

説明：玉ネギは葉が変化して肥大したりん葉（貯蔵葉）という部分を食用する葉もの野菜です。収穫までの期間が７～９カ月掛かるので栽培日数がとても長いですが、タネからでも簡単に育てることができます。
上手に育てるコツは、肥料切れにならないように１２月と３月に追肥、そして、玉が大きくなりだしたら頃に最後の追肥をして、水を適度に与えて育てれば太ったタマネギの収穫ができます。

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